Resep Semur Ikan
Bahan-bahan
- 1 kg ayam
- Minyak goreng
Bumbu Ulek :
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai keriting merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 biji kemiri
- Sedikit pala
Bumbu Rempah :
- 2 ruas jahe (di geprek)
- 1 ruas lengkuas (di geprek)
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 helai daun salam
- Secukupnya ketumbar
- Secukupnya merica
- Sedikit pala
Bumbu tambahan :
- 2 sdm Gula merah
- 1 sendok gula pasir
- Secukupnya Royco / garam
- 1 buah Tomat kecil (potong2 kecil)
Langkah
- Cuci bersih ikan, jangan lupa untuk kerik sisik ikannya. Lalu goreng ikan seperti biasa.
- Sembari ikan di goreng. Siapkan bumbu (bawang, cabai dan kemiri). Ulek halus
- Ikan yang di goreng, di balikkan supaya matang nya merata. Setelah kedua sisi ikan matang, angkat lalu tiriskan.
- Oseng bumbu yang telah di ulek dengan menggunakan 5 sdm minyak goreng. Tunggu sampai harum. Setelah harum, masukkan jahe, lengkuas, serai dan daun salam. Aduk aduk bumbu.
- Masukkan 5 gelas air bersih. Masukkan Royco, gula pasir dan gula merah yang telah disisir. aduk aduk sesekali sampai mendidih
- Masukkan ikan yang telah di goreng tadi. Kecilkan nyala api, tunggu sampai ikan bagian bawah nya melunak.
- Saat ikan bagian bawah sudah mulai lunak. Balikkan ikan dan tunggu bumbunya mengental.
- Koreksi rasa. Jika sudah pas. Matikan kompor dan segera hidangkan
- Hangatkan ikan ketika hendak makan ya supaya bumbu nya tambah meresap dan rasa nya makin mantap😋😋
Komentar
Posting Komentar